カスタードプリンのレシピを確立したくて試作を重ねてきた。もちろんあちこちで試食も^^;
まずは外観！スはない！
中身も！
途中、卵の高騰でなかなか作れない時期もあった。今でさえ落ち着いてきたものの、昔のように一パック99円とか、今じゃそんな信じられない価格にはなかなか戻らない。おっと、話を戻して…(笑)
基本的に、我が家で作るものは普段から家にある材料でおいしくできることと、簡単で分かりやすいことが必須条件。プリンも同じ。
簡単と言っても、今回、やはり一番の難関は加熱方法（温度、時間など）だった。
いっぺんに変えるとどこが悪かったのか分からなくなるので、面倒だが一つずつ変えて試していった。
カラメルつくりも最初は怖かったが、今ではそうでも無くなった。でも、やけどには充分注意の工程。
それから、何気に重要なのが型からの外し方。型を皿に伏せて振る方法で初めはやっていたけれど、たびたび失敗がありいろいろ考えた末、シフォンケーキをナイフではずすように、あるのものでくるりと一周するとするりときれいに外れるようになった。これはプリンが好物の夫のアイデア。
そんなこんなでやっと出来上がった我が家のプリンのレシピ。
