アヒージョ大好き。
美味しそうな海鮮が売られていると
アヒージョを作りたくなります。
アヒージョというと
オリーブオイルににんにくを入れて
その中で具材を煮込んだ料理ですが
私はオリーブオイル少なめで作ります。
そういう意味で言うと
いつも作っているのは
アヒージョもどきと言えそうですが
わが家ではアヒージョと呼んでいます。
この前作ったのは
タコとマッシュルームのアヒージョ。
小さめのフライパンに
目分量でオリーブオイルを入れて
薄切りにしたニンニクを投入。
そして
食べやすいサイズにカットした
タコを加えます。
そして
半分にカットしたマッシュルームも加えて
フライパンにフタをして
10分ほどクツクツと火を入れます。
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具材に火が通ったら
塩で味付けすることが多いです。
日によっては
マジックソルトを使うこともあります。
味付けも適当。
食べながら
ちょっと塩気が足りないかなあと思ったら
テーブルで塩をパラパラとかけて
調整すればいいからです。
アヒージョは
タコでもエビでもイカでも美味しいし、
白子で作っても夫に大好評でした。
次はしらすのアヒージョを作ってみたい・・・
と思っています^ ^。
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