こんにちはふぁそらです♪
秋の味覚を贅沢に楽しめる「かぼちゃの塩チョコレートムース」を作りました。
濃厚なチョコレートと、ほくほく甘いかぼちゃを合わせ、そこに”ほんの少し”の塩をプラスすることで、素材の甘みが引き立ち、深い味わいが生まれます。
一般的にスイーツには砂糖の甘さが欠かせませんが、実は「塩」も甘さを引き立てる大切な要素です。
特にダークチョコレートのほろ苦さと、かぼちゃの自然な甘みが混ざり合うこのムースに、少量の粗塩を振りかけると、甘みと苦みが絶妙なバランスに。
塩が隠し味となり、味わうたびに深みが増す一品になります。
塩の一振りで、チョコレートもかぼちゃもその風味を一層豊かに楽しめるこのレシピ。
秋の夜長に、自分へのご褒美として、ちょっと特別なデザートはいかがでしょうか？
使った塩は名誉アンバサダーを務める伯方の塩様の「フルール・ド・セル」
大きな花のような結晶が特徴でスイーツ作りにもピッタリです。
材料（100mlの容器4個分）
ダークチョコレート 100g
生クリーム47％ 50ｇ
牛乳 50g
加熱してつぶしたかぼちゃ 150g
かぼちゃの種 適量
フルール・ド・セル 適量
作り方
１．生クリームと牛乳を耐熱ボウルに入れ600wで1分加熱します。
２．刻んだチョコレートを入れ1分後に混ぜます。
３．容器に流し入れ冷やします。
４．つぶしたかぼちゃを濾します。（かぼちゃが固い場合は水または牛乳で伸ばしてください）
５．絞り袋に入れて冷えた３に絞ります。
６．かぼちゃの種とフルール・ド・セルをトッピングして完成です。
明日は何を作ろっかな♪