10/29（火）
医者に行く用事がありAMの仕事を休む。ずっと行きたかった蕎麦屋に行き、もり蕎麦の大盛りを頼む。力強い蕎麦の香りと歯応えありつつも喉越しの良い食感。つゆは鰹の風味がだいぶ強めで甘味もしっかり。蕎麦の何たるかはまだまだわからないが「こんな蕎麦が理想的だな」と強く思える程には感動したし、そば作りにおいてベンチマークにしたい蕎麦であった。
そのまま仕事へ。定時過ぎに帰宅。
細切りの筍で青椒肉絲のような炒め物を作った。
それから、家でもりもりと成長している豆苗を使い、きゅうりや中華クラゲと和えた。
鶏むね肉を茹でて棒棒鶏に。
久しぶりにだし巻き卵をつくる。卵２つにたっぷりの出汁を使った。じゅわっと出汁が溢れる系。
卵焼きに用にはこの南部鉄のフライパンを10年以上使用しているが、卵２個でもそれっぽい卵焼きやだし巻きができるので大変重宝している。
10/30（水）
イカやらキクラゲやらをたくさん入れたて皿うどんを食べた。かた焼きそばや皿うどんなどの油で固く焼かれた/揚げられた麺が大好きなのだと再認識している。
11/1（金）
気持ちが冷めないうちにまた蕎麦を食べに行く。もり蕎麦と田舎そばの２種盛りを注文。もり蕎麦は青い爽やかな蕎麦の香りが強い。田舎蕎麦は香り立ちはおだやかだが、もう少し重めの香りというか重心が低い感じ。風味にも厚みがあり旨味を強く感じる。どちらも太めに切られて歯応えや噛みごたえがおり、つゆの味が去ったあとも最後まで口内に蕎麦の風味が残る。つゆは鰹の風味はそこまで強くなく、醤油の風味はっきり。
ルナーリアのマルヴァージアを購入した。このシリーズ自体かなり好きなのだが、マルヴァージアは大当たり。2倍くらい高くても良いのでは？くらいの美味しさ。これをデイリーワイン的な扱いで飲めるのは贅沢すぎるな...。かしこまり過ぎないので、集まりとかに持って行きたいワインだ。
うっすらマルヴァージアを好きだな〜と思っていたので、これ以外にもマルヴァージアをいろいろと試してみたいと思う。このワインが美味しすぎるのか、品種自体の好みなのかはまだ曖昧なので。アロマティックな品種が好みなのだと感じている。
冷蔵庫のありものでパスタを作って〆。トマト、豆苗、きのこなど。
麺ばかり食べてるな。明日から家族旅行なので早めに就寝。