家計の見直しをする際に、最も影響を受けやすいのが「食費」。しかし、節約するからといって、栄養バランスや満足感を犠牲にする必要はありません。今回は、低コストで簡単に作れる、満足度の高い節約レシピを3つご紹介します。これらのレシピで、お財布にも体にも優しい食生活を目指しましょう！
1. 具だくさん味噌汁
栄養豊富で、冷蔵庫の余り野菜を一気に使い切れる具だくさんの味噌汁は、食費を抑えながら満足感を得られるレシピです。大根やにんじん、玉ねぎ、豆腐、こんにゃくなど、家にある食材を活用してボリュームたっぷりの一品に仕上げましょう。
材料（2〜3人分）
- 大根、にんじん、玉ねぎなどの野菜…適量
- 豆腐…1/2丁
- 味噌…大さじ2
- 水…500ml
- 出汁…適量
作り方
- 鍋に水を入れて出汁を取り、食べやすい大きさに切った野菜を加える。
- 野菜が柔らかくなるまで煮たら、豆腐を加える。
- 火を止めて味噌を溶かし、再び温めて完成。
2. 鶏むね肉の節約から揚げ
鶏むね肉はコスパが高く、ボリュームも出せる食材。少しの工夫で、しっとりジューシーなから揚げが作れます。鶏むね肉は下味に漬け込むことで、柔らかく仕上がります。
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉…1枚
- 醤油…大さじ2
- 酒…大さじ1
- すりおろし生姜・にんにく…各小さじ1
- 片栗粉…適量
- サラダ油…適量
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切り、醤油・酒・すりおろし生姜・にんにくに30分漬け込む。
- 片栗粉をまぶして、少量の油で揚げ焼きする。
- 両面がカリッと色づけば完成。
3. 卵ともやしの節約炒め
卵ともやしは、どちらも低価格で手に入るうえ、調理も簡単。少しの調味料で、満足感のあるおかずが作れます。忙しい日の一品や、食卓の副菜としてもおすすめです。
材料（2〜3人分）
- もやし…1袋
- 卵…2個
- 塩…少々
- こしょう…少々
- サラダ油…小さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、もやしを入れて塩とこしょうで軽く炒める。
- もやしがしんなりしたら、溶き卵を流し入れ、全体をさっと混ぜる。
- 卵がふんわりと固まったら火を止めて完成。
まとめ
これらのレシピは、安価な食材で簡単に作れるのが特徴。工夫次第で、手軽に節約生活を楽しみながら栄養もしっかり摂ることができます。毎日の献立に取り入れて、無理なく続けられる節約を実現してみてください。
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