こんにちは。
私の大好きな絵本
『パンどろぼう』
の絵本のレシピで
メロンパン作りました！
基本生地の捏ね方がすっごい
丁寧に書かれてて
とっても作りやすかったです
オーバーナイト発酵
(冷蔵庫で低温で8〜12時間発酵させること)
なのでもちもちふわふわなパンに
なりますよ！
●基本生地レシピ●
☆強力粉>200ｇ
☆砂糖>15ｇ
☆塩>3ｇ
★牛乳>100ｇ(常温にする)
★水>40ｇ
★ドライイースト>2ｇ
バター>10ｇ(常温にもどす)
●メロン皮レシピ●
無塩バター>45ｇ(常温にもどす)
砂糖>45ｇ
溶き卵>23ｇ
バニラオイル>2~3滴
薄力粉>100ｇ
今回はメロンパン16個分なので
倍量で作りました！
生地は半分にしてタッパーに入れて
冷蔵庫で保存します
朝起きて分割、成型して
グラニュー糖付けて
格子状にコルヌで跡つけます
浅すぎると焼けたあと模様が綺麗に
でないし、下の生地が見えるまで
模様を付けると焼けたあと
メロン皮が裂けてしまうので
気をつける！
2次発酵は、本には35度で30分と書いてあるけど
今回は40分程入れました
オーブンを190℃で13分焼きました！
電子オーブンだとレシピに書いてある
➕10℃あげて余熱した方が
綺麗に焼けます
余熱が完了しても温度が低いので
そこから10分くらい待ってから
釜入れしました。
出来上がり〜♡♡
外はサクサクでもう
めちゃくちゃ美味しかった🤤
家でメロンパン作ったの3回目ですけど
1番満足いく出来でした！
朝起きてきた娘も
無心で頬張ってました♡♡
絵本に出てくるパンのレシピが
いっぱいのってるので
見るだけでも楽しい本です
気になったら買ってみて下さい！
では、おやすみなさい。
私が普段使ってるキッチングッズを
載せておきます。
インスタやってます。
