毎日の献立、悩みますよねぇ。
自分が食べたいものをベースにして考えると、どうしても同じようなメニューが繰り返されてしまいがちです。
そこで夫に料理本を渡して「食べたいものを1つ選んで」とお願いしてみることにしました。
渡したのは上田淳子さんの「フランス人が好きな3種の軽い煮込み。」という本。
フランスの家庭料理をイメージした、手軽にできる煮込み料理がたくさん紹介されています。
夫が選んだのは「豚肉の薄切りロールときのこの煮込み」でした。
レシピを確認すると思ったより材料も工程も多い…。
思わず「もっと簡単そうなのを選んでくれー」という言葉が出そうになりましたが、確かにものすごく美味しそうなので挑戦してみることにしました。
デミグラスソースに甘栗が入った、私にとっては未知の煮込み料理です。
材料
赤ワインとデミグラスソース。
豚肉、きのこ、バター、にんにくといった定番食材。
そこに甘栗とクルミが加わります。
甘栗はむいてある商品を買ってきました。
①クルミを豚肉で巻く
アスパラやニンジンの豚肉巻きはよくありますが、今回のレシピはクルミを豚肉で巻いていきます。
②肉を焼く
小麦粉をまぶして焼きます。
焼き色がついたら取り出しておきます。
③きのこを焼いて煮込む
フライパンできのこを焼き、赤ワインやデミグラスソースを加えて煮込みます。
さっき取り出しておいた豚肉も入れて
最後に甘栗を混ぜたら完成です！
いただきます
湯気とともに赤ワインとデミグラスソースの良い香りが広がります。
豚肉ときのこの旨みも入って、煮込み料理って素晴らしい。
そして楽しみにしていた豚肉とクルミ。
中はこんな感じになっています。
口に入れると豚肉の甘い脂がじゅわり。
そこにポリポリしたクルミの食感がアクセントとなって、これだけでも大満足の仕上がりです。
さらに栗のホクホク感も加わり、一皿で様々な食感が楽しめます。
デミグラスソースと栗というのは私にとっては意外な組み合わせでしたが、とても合いますね。
ひと手間かかるものの、豚肉は適当にぐるぐる巻くだけなので意外と手軽に作れます。
肉のサイズに合わせてクルミの量を調整すれば良いので、野菜を巻いたりするより簡単です。
クルミや甘栗といった普段の料理ではあまり使わない食材が新鮮で、特別感のある食事になりました。