最後まできれいだった秋リース、ありがとう。
育ったお庭の土に還してあげて、蔓の枠を再利用
12月に入りましたからクリスマス模様に。
綿に加え、山や庭にある自然素材で作りました
キッチンにもリースを
15センチ程の大きなシュー生地を焼きました
胡桃とアーモンドをキャラメリゼして、プラリネに。
カリカリに乾燥したら、ペーストして生クリームに合わせました。ナッツがあるので低めの35%の乳脂肪率の生クリーム150gにプラリネ50g
シュー生地と同時に焼いていたセンターシューにはクレームパティシエール
プラリネクリームはふわっと軽さはあるのですが、どうしても緩さを防げませんでした。
一部冷やしたものは、良い固さのクリームになりデコレーションできましたので、次回はよく冷やしてから使いたいと思います
センターシュー、プラリネクリームと重ね、粉糖を降ったシュー生地で蓋をします
フランスの自転車レース、パリ・ブレスト・パリの開催を記念したお菓子で車輪の形をしています。
深みのあるキャラメルナッツのプラリネクリームが伝統的なフランス菓子らしく、とっても美味しい
夜は玄関に
よい一日をお過ごしくださいね