どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はたった大さじ2の油で作ることができる『揚げないフライドチキン』の作り方をご紹介します！大さじ2の油だけなのにも関わらず、衣はザクザクで完璧なフライドチキンに仕上がります！
もうこのレシピを知ってしまったらフライドチキンを揚げるのは馬鹿らしくなるほど完璧な仕上がりなので是非お試しください！
- だれウマ最新刊！『ラクして限界飯』
- 『揚げないフライドチキン』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
- 材料(4個分)
- たった大さじ2の油だけで完璧なフライドチキンが作れる！衣はザクザク！中は肉汁が溢れるほどジューシー『揚げないフライドチキン』の作り方
だれウマ最新刊！『ラクして限界飯』
やる気も体力も限界！絵もウマいご飯は食べたい！
ズボラでも美味しさには絶対妥協しない定番100レシピ！！
主菜・主食・副菜・スイーツレシピが盛りだくさん！！
初版1万冊限定で『激痩せ冷凍弁当レシピ』がゲットできるのでお早めに！！
(帯にQRコードが付いているのでそこから読み取れます)
『揚げないフライドチキン』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(4個分)
- 鶏もも肉 350g~400g
- A卵 1個
- Aおろしニンニク 3cm(1/2片)
- A醤油 小さじ1
- Aコンソメ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- B薄力粉 60g
- Bコンソメ 小さじ1
- B鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- Bカレー粉 小さじ1/2
- B塩胡椒 4振り
- B黒胡椒 適量 多め
- サラダ油 大さじ2
たった大さじ2の油だけで完璧なフライドチキンが作れる！衣はザクザク！中は肉汁が溢れるほどジューシー『揚げないフライドチキン』の作り方
1.鶏もも肉は身のほうにフォークで無数に穴を開けて4等分に切り分け、包丁の背を使って鶏もも肉を叩く。
鶏もも肉にフォークで穴を開けることで中心部まで味が染み込みやすくなる他、卵液の水分を鶏肉が吸収するので、ジューシーで柔らかいフライドチキンに！
鶏もも肉を叩くことによって薄くなるので火の通りが早くなる他、鶏肉の繊維もほぐれるのでフライドチキンが柔らかい仕上がりに！
2.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ鶏肉を入れたら、鶏皮が外れないようによく揉み込む。卵液の水分が無くなってきたら片栗粉を加えて鶏肉全体にコーティングさせ、衣を作るまでの数分間、常温で漬け込んでおく。
鶏もも肉に卵を加えてよく揉み込み水分を吸わせた後に片栗粉でコーティングすることで肉汁を閉じ込めることができ、非常にジューシーなフライドチキンに！
3.バットにBを入れてよく混ぜ合わせフライドチキンの衣を作る。漬け込んでおいた鶏肉の余分な水分を落とし鶏皮をピンと伸ばした状態で衣を全体にしっかりまぶし余分な衣は叩き落とす。
さまざまなスパイスが調合されたカレー粉を加えることで色々なスパイスを買い揃えなくても、スパイシーで本格的なフライドチキンに！
鶏皮が縮まった状態で揚げ焼きすると綺麗に揚げ焼きできない他、鶏肉もパサついてしまうので、衣をまぶすタイミングで鶏皮はピンと伸ばす
4.小さめのフライパン(18cm~20cm)にサラダ油を入れて中火で加熱し、油がしっかり熱くなれば鶏皮をピンと伸ばした状態で鶏皮を下にして鶏肉を入れ揚げ焼きする。鶏皮がきつね色になれば裏返し、裏面も衣がきつね色になるまで中火で揚げ焼きする。
小さめのフライパンに大きめの鶏肉を敷き詰めることで少ない油でもカサが増えるので、焦げずに綺麗に揚げ焼きできる
鶏皮をピンと伸ばした状態で揚げ焼きすることで分厚い鶏皮から身にゆっくり火が入るので、鶏肉がパサつかずしっとりジューシーに！
5.両面の衣がきつね色になれば油を切りお皿に盛り付けて完成。
