こんにちはふぁそらです♪
みなさんおふくろの味って何ですか？
私は太巻き！具がたっぷりで味のバランスが絶妙。毎回同じ味にできる母を尊敬します。
娘たちにおふくろの味って何？
って聞いたら迷わず「カルパッチョ」と答えます(笑)
え？普通肉じゃがとか言うんじゃないの？と思ったけど、そういえば肉じゃがって1年に1回くらいしか作らないなぁと。
そりゃそうだよね。肉じゃがって答えるわけがない(笑)
と話がそれてしまいましたが、私の得意料理のカルパッチョ。
いろんな海鮮で作りますが今回はホタテで。
薄切りにしたホタテを皿に並べて、塩胡椒をふってレモン汁とオリーブオイルをかけるだけ。
こんな簡単な料理がおふくろの味とは・・・
喜んでいいのか(^^;
でも、この美味しさの秘訣は塩にあるんです！
シンプルが故塩加減が大事なんです。
私はいつも伯方の塩様の焼塩を使ってます。
サラサラとして使いやすくまろやかな塩味なので様々な料理に使えるんです。
まろやかなのに塩味がしっかりしているので締めた味にしたい時に使います。
カルパッチョは多すぎるかなというくらいの塩が美味しいのです。
足りなかったら卓上で足すこともできるので便利ですよね。
伯方の塩名誉アンバサダーとして活動しています。
皆さんはどんな塩メニューが好きですか？
明日は何を作ろっかな♪
