どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は火を使わずに作ることができる『至極のオクラ漬け』の作り方をご紹介します。
そのまま食べるのはもちろん、刻んでそうめんやご飯いかけて食べても最高に美味しい！
今が旬のオクラで是非お試しください！
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『至極のオクラ漬け』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料
- ○水 200ml
- ○白だし 大さじ3
- ○めかぶ 2パック
- ○塩昆布 5g
- ○鷹の爪[お好みで](小口切り) 1個
- オクラ 12~18本
火は使わない！おつまみにも最高！『至極のオクラ漬け』の作り方
1.保存容器に○を入れ混ぜ合わせる。ネットに入っている場合は流水で擦り合わせるようにしてオクラの産毛を取り、ネットに入っていない場合はまな板にオクラを並べて塩を適量振り転がすようにして板づりする。
2.オクラのガクとヘタを取り沸かしたお湯(ケトルで沸かす)の中に入れて重石をのせ1分〜1分半湯通ししたらザルに上げて氷水に付け色止めする。
ケトルがない場合は...
耐熱皿にオクラを並べてふんわりラップし600wのレンジで2分〜2分半加熱。(硬い場合は再加熱して下さい)
だれウマポイント
オクラを湯通しする時間が長すぎると、オクラから栄養とうま味が抜けオクラ特有のシャキッとした食感が損なわれるのでサッと湯通しすること
だれウマポイント
オクラを急速に冷やすことで色止めすることができ時間が経ってもオクラが色鮮やかに仕上がる！
3.オクラが冷たくなれば保存容器に入れて蓋をし冷蔵庫で半日以上寝かせたら完成。
おつまみアレンジ
オクラを輪切りにして角切りにしたクリームチーズと共に和えたら最高に美味しいおつまみに！
