暑い夏にぴったりな沖縄のお土産をいただきました。
黒糖とグァバ茶です♪
沖縄、いいなぁ～～(≧∇≦)ﾉ
行ってみたい♡
沖縄気分を楽しむために、さっそく黒糖を使ってベーグルに。
黒糖だけだとちょっぴりさみしいので、くるみも入れて。
黒糖くるみベーグルです。
材料
- 強力粉 300g
- 黒糖 50g
- 塩 3g
- ドライイースト 1g
- くるみ 40g
- 水 170g
下準備
- 黒糖を分量の水で溶かしておきます。
- くるみをトースターなどで軽く焼き、小さく砕いておきます。
つくりかた
1・ボウルに強力粉・塩・ドライイーストを入れてざっと混ぜたら、黒糖を溶いた水を加えてこねます。
2・ある程度まとまったら、くるみを加えて混ぜ込みます。
3・ビニールへ入れて冷蔵庫の野菜室へ。このまま一晩寝かせます。
4・次の日、室温に30分ほど置いてから6等分にカットし、まるめて濡れ布巾をかけて15分休ませます。
5・成形したら、室温で約1時間、濡れ布巾をかけて二次発酵させます。
6・フライパンにお湯を沸騰させて砂糖(分量外)をいれたら、ベーグルを片側20秒ほど、両面を茹でます。この作業はケトリングといいます。
7・210℃のオーブンで20分ほど焼いたら完成です♪
ほんのりと黒糖が香る、とにかく優しい味…という印象です。
今回は黒糖にくるみを合わせましたが…ほかに何が合うんだろう？？？
またいろいろ試してみたいと思います。
お土産のグァバ茶と一緒にいただきます。
夏でもクーラーの効いた部屋ではホットもおいしい。
グァバ茶、はじめて飲みましたが南国の味っぽいのかと思っていたらぜんぜん違ってびっくり！
ミントティーみたいな味でした♪