こんにちはふぁそらです♪
バゲット焼きました
今回は久々だったのでYouTubeで様々な動画を見て勉強。
自分なりに解釈し過去の作品を振り返り改善するところを注意しながら作ってみたら、
すごいのが出来ました！
過去最高の出来です。
気泡ボコボコ、軽くて味わい深い。
クラムのみずみずしい感じも好き。
形もまあまあ。
ただ、焼成がまだまだ課題ありですね。
クラストが少し厚すぎた。。。
焼きたて冷めたてを食べるのが至福の時。
時間がたってもさらっと焼き直したらカリッと美味しい♪
低温長時間発酵で24時間。
加水70％
1時発酵、成形、２次発酵
どれをとっても考えながら、出来上がりを想像しながらやるのが楽しい。
天使のささやきもばっちり聞こえました。
100g仕込みなので二人で食べるのに丁度良い。
今度は気泡ボコボコカンパーニュを焼きたいなぁ。
Instagramにカット動画UPしてます～
明日は何を作ろっかな♪
