米粉のパウンドケーキを作りました。
サラダ油をココナッツオイルに変えて作ってみましたがとてもあっさりして食べやすいパウンドケーキになりました。
米粉のパウンドケーキ作り方
材料（18cmパウンド型）
- 卵 2個
- 砂糖 60g
- 米粉 100g
- アーモンドプードル 50g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- ココナッツオイル 60cc
- 牛乳 大さじ2
作り方
- ボウルに、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
- オーブンを170°で予熱しておく
- 別のボウルに卵を入れ混ぜ、砂糖を3回にわけて加える。その都度混ぜて帯状にとろとろに落ちるくらいまで泡立てる。私は電動の泡立て器を使用しています。
- ココナッツオイル、牛乳を加えて大きく混ぜ、1を加えて切るように混ぜる。
- クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。3回ほど落として空気を抜く。
- 170°に予熱したオーブンで30分焼いて完成です！
我が家はココナッツオイルを使用しましたが、オリーブオイルやサラダ油でも作れますので試してみてください。
お菓子作りについて
私がお菓子作りに目覚めたのは一年位前とかなり最近です。
それまではケーキといえばケーキ屋さんで買ってきたものを食べるくらいでした。
こちらのパウンドケーキを作ってからお菓子作りに目覚めたわけですが、自分なりにココナッツオイルを入れたり焼き時間を工夫したりとても楽しかったわけです。
お菓子作りは分量がとても大事ですので普段の料理より難しく感じますがそのぶん達成感があります。料理と同じで簡単だけど美味しいお菓子作りをこれからも追求していきます。
今まで作ったお菓子たちです↓
《バナナソフトクッキー》
《きなこクッキー》
《手作りジャムを挟んだお花型クッキー》
美味しいお菓子は食べている時も幸せですが焼いている時間、出来上がりを待っている時間が1番好きだったりします。いい匂いが部屋中に漂うのでなんともいえない幸福感を味わうことができます。
写真を撮るのも好きなのでいかに美味しく見えるか撮るのも楽しいです。
これからも美味しいお菓子を作りますので楽しみにしていてください。
