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最近の晩御飯は自炊が多いのだが、料理のレパートリーは決して多い方ではない。大概は、インスタントラーメン、日本そば、パスタなど麺になりがちだ。そんな中でも長浜ラーメンや博多ラーメンを作ることが最近は多い。作るのが簡単で結構美味しいからね。
麺類の他では、ご飯ものとして塩昆布梅干しご飯、炒飯あるいはケチャップご飯が多い。白いご飯の時は、干物、肩ロースや牛カルビを塩コショウや焼き肉のタレ、ちょっと手間かけてソテーにするぐらい。煮魚を作るときもあるがごく稀だ。昔はサイドメニューでサラダや味噌汁かスープも作っていたが、最近は省略されることが多い。要するに、時間をかけずにぱっと作れるものを作って食べるって感じだ。
晩御飯に何を作るかを考えるのは夕方走る前だ。冷蔵庫にあるものを思い浮かべ、それをまず使った料理・・・そうすると毎日同じような料理になりがち。今回もアヒージョをまず作り、その残りの油を使ってペペロンチーノを作った。
今回、アヒージョを作ることになったのは、ブロッコリーを食べるようにしたかったからだ。ちょっと苦手なので、何かないかと考えていたときに天の声が聞こえたのだった。
それでレシピはネットで簡単に見つかるのでそれを参考に作った。レシピは見ているようで見ていないことが多く、今回もちょっと手違いがあった。焦る必要はなかったのだが、なぜか焦って作ってしまい、最初に鷹の爪とニンニクにオリーブオイルでじっくり火を入れてから他の具材を入れる順番なのだが、それを一気に全て入れてしまい、鷹の爪とニンニクにじっくり火を入れるところを省略してしまった。
出来上がりが心配だったが、この料理、失敗する方が難しい部類の料理だろう。おいしく食べることができた。小さいバケットを買ってきて半分ぐらい食べるはずがおいしくて全部食べてしまったほどのおいしさだった。おかげで翌日は食べ過ぎで珍しく胃が重かった。
そして残ったこの油。どうしようかと考えていたら、再び、天の声が・・・パスタにすればどう？という。
それで2日後に作ったのがこちら。ブロッコリー、キャベツ、トマト、アスパラなどを加えてささっと作ったペペロンチーノもどきのパスタ。
これも美味しかった。パスタは茹でと炒めをワンパンでこなし、洗い物を最小限に。パスタが1人前なかったのがちょっと残念だったが、その分、野菜を増やせたのでよかった。酒のつまみにしながら食べたので、野菜が多くてよかったのだった。
少し料理のレパートリーが増えた今回の自炊でした。
最近、ハマっている長浜ラーメンがこちら。これに豚こま適量、刻んだ青ネギを多め、紅生姜お好みでトッピングすると結構美味しい。
パスタはこちら。いつも使っているニューオークボのパスタ・・・1.9ミリだ。今回、茹で時間を失念してしまい、最初9分茹でてその後、具材を絡めて作ったのだが、結果的にちょうどよかった。
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さて、次は何を作ろうか・・・ちなみにこんばんは、長浜ラーメンではなく、博多ラーメンの予定。
ごちそうさまでした。
