ほぼ毎日一汁一菜生活をしています。一汁一菜生活にしてからとても体調が良いです！
本日の一汁一菜生活の献立とレシピをご紹介していきます。冷蔵庫のあまりもの野菜を適当にぶち込んだだけですが、めちゃくちゃおいしかったです＾＾
本日の献立
2024年9月6日の朝ごはん。
・和風＆洋風野菜の具沢山味噌汁
・玄米（白米と一緒に炊いたもの）
・梅干し
ミニトマトが入っているのでトマトの出汁が効いてとてもおいしかったです！梅干しに一菜の役割をしてもらい、ご飯を玄米にすれば栄養しっかり摂取できます＾＾
具沢山味噌汁のレシピ
具沢山味噌汁の材料
・オクラ
・長ネギ（白い部分は具材、緑の部分は出汁用に入れる）
・エリンギ
・味噌
作り方
お鍋にお水を入れて火にかけ、具材を切ってぶち込んで煮るだけ！
ミニトマトはヘタを取ったら切らずにそのまま入れます。
アクはめんどくさいので取りませんwが問題なく美味しくできます。
長ネギの青い部分は食べようとするとおいしくないですが、出汁として活用するととても美味しくなります。
和風だしは入れません。
和風と洋風の野菜をどちらも使用する場合、かつおや昆布などの和風の出汁を入れるとうまくまとまりません。あえて入れない！具沢山味噌汁は出汁を入れなくても十分出汁が出るので問題なしです。
お味噌は通常のお味噌汁を作る時より少し濃い目、ちょっと煮立たせると美味しくなります。
このくらいの濃さになったら完成♪
まとめ
通常のお味噌汁は火を消した後に入れるとお味噌の香りがふわっと香っておいしいですが、具沢山味噌汁の場合はあえて煮立たせると味がしっかりついておいしいです！味噌の風味が弱まるおかげで、和風野菜と洋風野菜を合わせる違和感が消えて一体感が出ます。
加熱している間にミニトマトが割れて中から美味しい出汁が出てすんごくおいしかったです＾＾
