こんにちはふぁそらです♪
前にバゲットを焼いた時に割といい感じに焼けたので気を良くしてカンパーニュも焼いてみました。
気泡ボコボコを目指して！
結果は
私としては最高の出来です👍
コロンとした佇まいにメリメリクープ。
頭の中でイメージしてた外観に近い。
今まで長時間冷蔵発酵での作り方は12時間程度の熟成だったのですが、(どのレシピもそのように書いてある気がする)
24時間に変更してみました。
それが、功を奏したようです。前日の朝、生地を作って翌日の朝焼くのです。
休みの日に焼きたいので、休前日に生地作りをしなくてはならないんですね。
休みの前の夜は休日に作るパンやお菓子、また料理の買い出しがあるので帰るのが遅くなっちゃってやる気が出ないことが多くて💦
また休前日に飲み会を入れたい私は夜の仕込みが出来なくて焼くのはあきらめてたんです。←飲み会は諦めないのね(笑)
との経緯から24時間低温熟成発酵を試してみたところ、私にはこれが合っていると確信✋
休みの日もそうでない日も毎日5時に起床してるので、時間はたっぷり。
お弁当作りや洗濯、朝ごはんなど、の前に生地作りを始めます。
作業時間はトータルで10分程度なんで楽々です。←あとは寝かせ時間。
これで心置き無く休前日の夜を楽しめるという訳です。
それでいて理想に近いパンが焼けるというはこの上ない喜びです。
今まで気づかなかった自分にダメ出ししつつも、今までの経験は無駄では無いとポジティブにとらえて、日々のパン作りに役立てます！
と、なんかしみじみ書いてしまいましたが、このパン、やはり美味しかったです！
第一印象が、まず萌えですよね。
オーブンの中を張り付いて見ていましたが、メリメリと盛り上がっていくパンと薄く剥がれていくクープ🥖
早朝1人、ニヤニヤしながらのパン焼き。
完全に怪しい人です(笑)
そんなこんなで出来上がったパンのカット。
ザクザク音がたまらん〜
写真撮る前に食べたいのを我慢して撮影、終わっったら速攻食べる。
旨い！
何もつけないで食べたい美味しさ。これは今までの数々の失敗経験も加味されてすこぶる美味しい！
パン屋さんからみたら、こんなパン美味しくないと言われそうなパンでも、私には絶対的に美味しいパン。
人はやはり感情のある生き物。
何も知らないで食べるのと、生い立ちを知って食べるのでは全く違うパンになる。
料理全般に言えることですが、愛情込めて作ったっ料理って最強なんです！
食べてくれる人を思い、食べている姿を想像し作る料理は美味しいんです。逆に味が完璧でも感情のない料理は・・・
なんて長々と偉そうに語ってしまいましたが、今日はそんな気分で筆が進んでしまったのでお許しください。
ムール貝のアヒージョと一緒に噛み締めながら頂きました😋
ちなみにアヒージョの写真はありません（笑）
明日は何を作ろっかな♪
