真鶴で釣れたカサゴは持ち帰ってお刺身にして食べてみました。
身は淡泊ですが、コリコリとした歯ごたえがあり、美味しいお魚でした。ただ、この手のお魚をお刺身で食べるときは数日寝かせておいた方が旨味が出て、身が柔らかくなって美味しいそうです。
なので、次回以降にお刺身で食べたいときは数日寝かせてから食べたいとは思います。思いますが、釣れたその日にも食べたい欲求もあるので、複数釣れた時に考えたいと思います。
ついでですが、米神漁港で釣れた大量のネンブツダイはから揚げにして食べることにしました。これはこれで美味しいですが、まぁ、いかんせん処理が面倒くさいですね。
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