おはようございます。のぼりんです。嫁と長男のお弁当を作りました。レシピを掲載します。参考になれば嬉しいです。
- 嫁弁当
曲げわっぱ弁当。
- 長男弁当
保温弁当。
献立
- 豚肉とにんにくの芽の春巻き
- 卵焼き
- 糠漬け
- 筍の炊き込みご飯
レシピ
- 豚肉とにんにくの芽の春巻き
材料(2人前)
豚小間切れ肉 150ｇ
春巻きの皮 6枚
にんにくの芽 6本
人参 1/２本
塩コショウ 少々
ごま油 大さじ１
サラダ油 適量
☆調味料
酒 大さじ１
塩 小さじ１/４
オイスターソース 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１/３
水 50cc
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ１/２
水 大さじ１/２
水溶き薄力粉
薄力粉 大さじ１
水 大さじ１
手順
- にんにくの芽は斜め薄切り、人参は千切りにする。
- 豚肉は塩コショウをふって揉み込む。紳士的に(笑)。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。にんにくの芽、人参を加えてしんなりするまで炒め、端に寄せてキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。☆調味料を加えて混ぜながら煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜて、冷ます。
- 春巻きの皮に３をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗ってとめる。同様に計6本作る。
- 鍋に3㎝程度の油を入れて１７０℃に熱し、４を入れて上下を返しながらきつね色になるまで揚げて完成です。
コツ・ポイント
春巻きの皮は常温に戻してから剥がすと剝がしやすいです。
お弁当、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも合う一品です！
のぼりんは、最近の気温の寒暖差で鼻水が止まらなくなりました(>_<)お体ご自愛下さい。
ここまで読んで頂き、ありがとうございました。参考になれば嬉しいです。
