どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は10分もあれば作ることができる『チャーシューエッグ』の作り方をご紹介します！
チャーシューを1から作ると何時間もかかってしまうので今回は薄切り肉を使用してチャーシューを再現します。とっても簡単でご飯がすすみすぎるので是非お試しください
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『チャーシューエッグ』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(1人前)
- 豚ロース肉(お好みの部位で) 約150g
- 片栗粉 大さじ1
- ○醤油 大さじ1
- ○料理酒 大さじ1
- ○みりん 大さじ1
- ○蜂蜜(砂糖) 大さじ1/2
- ○ニンニク(おろす) 1片(チューブなら5cm)
- ○生姜(おろす) 5g(チューブなら5cm)
- サラダ油 大さじ1/2
- 卵 1~2個
- 塩胡椒 2振り(卵1個につき)
- ブラックパッぺー 適量
- 千切りキャベツ 適量
- マヨネーズ(お好みで) 適量
- 七味(お好みで) 適量
- カラシ(お好みで) 適量
たった10分！ご飯が超すすむ最強おかず『チャーシューエッグ』の作り方
1.豚ロース肉を使用する場合は筋切りしておく。豚肉全体に片栗粉をまぶし○は混ぜ合わせておく。
蜂蜜を使用することでコクも出て豚肉が柔らかくなる
(砂糖もお肉を柔らかくする作用があるので蜂蜜が無い場合砂糖で代用可)
豚肉の表面に片栗粉をコーティングさせることで肉汁の流出を抑え柔らかくジューシーな仕上がりになる他、タレも絡みやすくなる！
2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱しフライパンが熱くなったら豚肉を広げて入れ片面のみをこんがり焼き一度取り出す。フライパンを弱火に切り替え片端に卵を割り入れて焼く。
フライパンが冷たい状態やぬるい状態で豚肉を入れると焼き色が付くまでに時間がかかり
硬くなってしまうので、必ずフライパンは熱々に熱してから豚肉を焼くこと
3.卵の白身が7~8割ほど固まれば空いたスペースに焼いた面を上にして豚肉を加え混ぜ合わせておいたタレを回しかけたら、弱火でゆっくりタレを煮詰めながら豚肉に絡める。
豚肉の片面はこんがり焼き、裏面はタレを煮詰める際に火入れすることで豚肉の香ばしさを出しつつ、しっとり柔らかジューシーな仕上がりに！
4.タレにとろみが付きテリが出てきたら火を消して千切りキャベツを盛り付けた横に盛り付ける。ブラックパッぺーをかけ、お好みでマヨネーズ、七味をトッピングしたら完成。
カラシマヨに付けながら食べても非常に美味
