どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はたった大さじ2の油だけで作れる『無限ダレ唐揚げ』の作り方をご紹介します！
今回のレシピは普通の唐揚げにも応用できるレシピ！この通りに作ると大さじ2の油だけでも衣がカリッと仕上がります！(今回はタレに絡めるのでカリッと感は半減しますが...)
本当に簡単で美味しくて、ご飯も無限にススムので是非お試しください！
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『無限ダレ唐揚げ』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(2人前)
- ○醤油 大さじ1
- ○みりん 大さじ1
- ○蜂蜜(砂糖、オリゴ糖) 大さじ1/2
- ○ごま油 小さじ1
- ○ブラックペッパー 適量
- ○ニンニク(すりおろす) 1片(チューブなら5cm)
- ○五香粉(花椒、山椒) 小さじ1/2~1
- 鶏もも肉(食べやすい大きさに切る) 1枚
- 塩胡椒 4振り
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
たった大さじ2の油で！ご飯が無限にススム『無限ダレ唐揚げ』の作り方
1.○は混ぜ合わせ、鶏もも肉には塩胡椒と片栗粉を満遍なくまぶす。小さめのフライパン(18cm〜20cm)にサラダ油を入れ鶏皮をピンと伸ばした状態で鶏皮を下にして入れたら、鶏皮がこんがり色づきカリッとなるまで中火で揚げ焼きする。
蜂蜜を使用することで蜂蜜特有の香りとコクが出てよりやみつき感抜群の無限チキンに！
五香粉が無い場合やシナモンや八角の甘い香りが苦手な場合は花椒、山椒で代用可能
鶏肉の表面に片栗粉をまぶすことで鶏肉の肉汁を中に閉じ込めることができタレも馴染みやすくなる！
鶏皮をピンと伸ばした状態で鶏皮を下にしてフライパンに入れることで分厚い鶏皮からゆっくり身に火が入るので鶏肉が硬くならず、しっとりジューシーに！
小さめのフライパンを使用して鶏肉をギュッと詰めることで油のカサが増え、少ない油でも揚げたかのようにカリッとした食感に！
2.鶏皮がこんがり色付けば弱火に切り替えて裏返し裏面は2分揚げ焼きする。その後キッチンペーパーで油をしっかり拭き取ったら、混ぜ合わせておいた○を加え鶏肉に絡めながら煮詰める。
3.タレが軽く煮詰まり鶏肉に絡んだらお皿に盛り付け、最後にお好みで追い五香粉と追いブラックペッパーをかけて完成！
