こんにちはふぁそらです♪
藻塩を使った簡単で美味しいナスの浅漬け風ナムル
今日は、藻塩と粗塩を使ったヘルシーでさっぱりとしたナスの浅漬けをご紹介します。材料も手軽で、短時間で作れるので、忙しい日でもすぐにお楽しみいただける一品です。
材料のこだわり
ナスをメインに、調味料には特にこだわりを持って選んだ藻塩と粗塩を使用。藻塩は、海藻の旨味と自然の塩味が調和したまろやかな塩です。普通の塩とは異なり、ほんのりとした甘みと深い風味が料理を引き立てます。ナスとの相性も抜群で、優しい塩味がナスの水分を引き出し、しっかりと味を染み込ませてくれます。
作り方のポイント
まず、ナスを薄切りにして塩水につけ、余分なアクを抜きます。このひと手間がナスをより美味しく仕上げる秘訣です。塩水から取り出したナスをしっかりと絞り、水分を除くことで、次に加える調味料の味がしっかりと馴染みます。
調味料には、ごま油とすりおろした生姜を加えることで、風味と香りを引き立たせました。ごまのプチプチとした食感と香ばしさがナスの滑らかさと絶妙にマッチ。砂糖を少量加えることで、全体の味がまろやかになり、バランスの良い味わいに仕上がります。
藻塩の魅力
藻塩は、普通の塩と違いミネラル豊富で、健康を気遣う方にもおすすめです。海藻の旨味が溶け込んでいるため、料理に深みを持たせることができ、減塩を意識したい方でも満足感のある味わいを楽しめます。ナスの淡白な味わいに藻塩がしっかりと染み込み、素材本来の旨味を引き出してくれます。
仕上げにネギを添えれば、彩りも鮮やかで食卓に華を添えます。この藻塩を使ったナスの浅漬けは、副菜としてはもちろん、おつまみや箸休めにも最適です。藻塩の風味を生かしたシンプルで美味しい料理をぜひお試しください。
材料
なす 2.3本（180ｇ）
水 ２カップ
粗塩 大さじ１
★ごま 大さじ１
★ごま油 小さじ２
★藻塩 小さじ半分
★生姜すりおろし 小さじ１
★砂糖 少々
ネギ 適量
作り方
１．なすは2ミリ程度の薄切りにし粗塩を溶かした塩水に10分程度つけます。
２．水けを切って良く絞り★の材料を合わせて器に盛ります。
３．あればネギをあしらって出来上がりです。
明日は何を作ろっかな♪
