パクチーが食べたい！！！！！
ということで、スーパーでパクチーを２袋買ってきました。
根っこ付きのパクチーのほうがお得ではあるんですが、手軽さには勝てませんでした。
パクチーといえば中南米料理、あとはやっぱり南アジア料理ですよね。
ということで、いちばん好きなラープを作りました。
ラープはもともとラオスやタイ北部の料理。炒めたひき肉と生のオニオンスライス、入りもち米をライムとナンプラーで味付けしたサッパリ美味しい一品。ご飯か、お餅のようなカオニャオと一緒にいただきます。
数年前に大好きなタイ料理屋、東京墨田区は菊川にあるルークタオで出しているラープが本当に美味しくてドはまり。。。
しかし東京が遠くなってからなかなか行けず、たまに家で作ったりするようになりました。
いやしかし、今日は家に全然具材がなく。
本当は豚挽肉なんですが、家に挽肉がないので豚小間肉。
ライムもないのでお酢で代用しました。
本当はフルーティーな味が良いのでできたらレモンで代用したいところなんですが、ないので仕方なく。
本来すっぱ辛い料理なんで鷹の爪とかあったらいいんですけど、なかったです。
煎り米のポリポリ感もアクセントになるんですが、入れてません。
……かなりラープと呼びづらい別物になりましたが、まあいいんだよ細かいことは(コラ！)
簡単に作れるのは無印のラープキットなんですけど、無印良品店舗の中でも売っているところが希少で、都内の旗艦店ならあるかな～というレベル。
こちらは乾燥パクチーが入ってるんですがちょっと心もとないので、生のパクチー足してもいいかもしれないです。
ラープはお肉以外にもお刺身などでも美味しいので、今度これ見つけたら作ってみようかな。
タイ料理屋でもなかなか出会えないラープ、見つけたらぜひチャレンジしてみてください。
というか、ぜひルークタオで食べてみてほしい！！
(最終的にルークタオの回し者みたいになってしまった)
