今回の秋の山歩きは、こちらからスタート
紅葉はまだ早い、布引の滝
大正3年創業。おでんや湯豆腐、ラーメン、ぜんざいなど他にも出汁にこだわった豊富なメニューがあるお茶屋さん（朝なので、まだオープン前です）
布引ダム〜紅葉茶屋、桜茶屋を経て、市ケ原。
登るにつれて染まっていく紅葉のグラデーション
景色を心に焼きつけました
昼食をとり、外国人墓地沿いの道を北上し、市立森林植物園を抜け
昔は、牛馬で酒米なども運ばれていた六甲越えの山田道へ
山田道の途中にある弓削牧場
1984年、当時の日本ではまだナチュラルチーズの製造をしているところがほとんどなく、海外から取り寄せた資料を訳すことから始まったチーズ工房があります
広大な牧草地に畑、きのこの栽培も見られますね
牛舎の牛たちは普段のびのび放牧され、六甲の水や干し草を食べ過ごしているそうです。
搾乳されたミルクを隣りの工房で瓶詰めされ、新鮮なチーズやお菓子作りに使われています。
副産物のホエイはお料理、スキンケア用品への利用に。ふん尿でバイオガスを生成しエネルギー活用され、ちょうど罠にかかったイノシシも遭遇、今年に入って30頭程だそうです。自然の共存、循環がぎゅっと詰まったような場所ですね
チーズハウスでは牧場の季節素材やハーブを使ったお料理、フロマージュたっぷりなケーキやアイスクリーム、今の季節はカマンベールのフォンデュも。
改めてゆっくりお食事に訪れたいです
ここからの山田道は、沢に沿った道や、木橋や飛び石、クヌギやコナラの雑木林、水面から伸びる木々など神秘的、穴場的なコースでした
神戸電鉄谷上駅まで12キロ程、6時間程の山歩きでした
お土産に買った、フロマージュフレと牧場内で自家採蜜されたはちみつ。使うのがとても楽しみです