柚子をたくさんいただきました。
前の職場でも、砂糖漬けなどいただいたことがありますが、今回は自分で柚子を使って何か作ってみよう〜と、思い立ってジャムを作、、
ろうと思ったらめちゃ下ごしらえが手間がかかる！！！
午前中から、他のおかずもつくりつつ、掃除もしつつ、なんだかんだお昼過ぎてしまいました。今、皮を水に浸けている段階です。
皮の苦味が、水に晒す時間でやわらぐかどうか、ちょこちょこ食べてみながら様子を見ています。
最終段階の煮詰めるまではもう少しかかりそうです。
今日は久しぶりにちゃんと台所の時間をとれたので、大根とさつまいもで色々☺︎
スーパーに、葉が半分ついてる大根が売っていたので、嬉しくなりました〜＾＾
大根葉、大好物です。
大根の皮と、昆布と大豆で甘じょっぱく炒め煮。ご飯のお供にぐっどです。
大根葉の油炒め。
今回は少し味噌を和えました。
野菜は捨てるところをなるべく少なく。
大根の皮は、後で炒めて食べる用に
少し厚めに剥きます＾＾
面取りした細かい大根も、一緒に混ぜて炒めます。
さつまいもを砂糖とレモン汁で甘さ控えめで煮て、きな粉とオリゴ糖をすこしかけました。
きな粉をオリゴ糖にすり混ぜると、駄菓子のきなこ棒みたいな味になります。ペースト状にしてパンに塗っても美味しくて、はまっています。
はじっこのレンコンはいただいたもの。
大根と昆布が入っています＾＾
高野豆腐を片栗粉をまぶして揚げて
ケチャップソースで。
お弁当用です。
柚子ジャム、成功しますように〜🍊
お茶パックなんて、ないので
排水溝につけるネットを重ねて結んでみました。