今年も12月に入るとシュトレン作り
今年はメインのドライフルーツは、9月に乾燥させておきました、地元産の大きめのイチジク。レーズンなどは市販のものでオイルコートを除き、一緒にラム酒に1週間程漬込みました
【中生地】強力粉25g、薄力粉20g、ドライイースト3g、牛乳40mlをこねて、発酵30分
バター50g、砂糖20gと塩少々を加え、白っぽくなるまで混ぜ、卵半分を少しずつ入れて混ぜます。
ふるった粉類（強力粉80g、薄力粉20g、シナモン、カルダモン適量）を入れ切るように合わせる
中生地をちぎって入れて、しっかりこねます
刻んだイチジクメインのドライフルーツ80g、胡桃50gをいれて畳みながら均一にしていきます
発酵させて、ふっくらしましたらオーブン180度で40分
焼きあがりに、全面に溶かしバターを塗り、冷めた頃に粉糖をまぶし、しっかりラップをして3日間おやすみ
ちょっと歪んだ（苦笑）スノーマウンテン
広がるラムやスパイスのいい香り。これだけでクリスマス気分に浸れます
アドベントの間、段々熟成が進み、よりしっとり、深みが増していくのを感じながら楽しみたいです。
よい日曜日をお過ごしくださいね