先日ミートソースを大量に作ったので、食べきれなかった分を冷凍保存しておきました。
そのミートソースを使って、今回は「アッシパルマンティエ」という料理に挑戦してみました。
名前を聞いただけではどんな料理なのか全くわかりませんでしたが、こちらがアッシパルマンティエでございます。
参考にしたレシピ
ひき肉とマッシュポテトをオーブンで焼き上げた料理のことを「アッシパルマンティエ」と言うそうです。
フランスの家庭料理で、作り方は家庭によって様々らしいのですが、大好きな志麻さんのレシピを参考にさせていただきました。
①マッシュポテトを作る
マッシュポテトの材料はこちら。
まずはじゃがいもを茹でます。
火が通ったらザルにあげて水を切り、再び鍋に戻します。
水分を飛ばし、潰しながらバターと牛乳を加えます。
志麻さんの動画では美しくなめらかになっていたのですが、ゴツゴツ感が残りなかなかなめらかになりません…。
最初の茹で具合が足りなかったのでしょうか。
でも時間もないことですし、今回はこれで良しとして次の工程に進みます。
②お皿にのせて焼く
ミートソースを解凍して耐熱皿に敷きます。
その上にマッシュポテトをのせて
ピザ用チーズをかけます。
15～20分くらいオーブンで焼いたら完成です！
いただきます
マッシュポテトが粗めだからか、肉じゃがっぽさもあって、不思議と懐かしいようなホッとする味です。
時間がある時にミートソースを作っておけば、マッシュポテトを作って焼くだけなので簡単に作れます。
志麻さんのYoutubeは、1つの料理を作って終わりではなく、そこからのアレンジや保存方法まで丁寧に紹介してくれます。
ミートソースを作ったら翌日はアッシパルマンティエを作ろう、と数日分の献立を考えられるようになれそう。
本当に勉強になるのでこれを無料で見ることができるって良い時代ですよねぇ。
▼こちらもおすすめ
志麻さんの愛用品や価値観を知ることができる素敵な本です。
2020年出版なので最新情報ではないですが、眺めているだけでも楽しいし、キッチングッズも参考にしています^^