練り物は鮮度がよくお値打ちな魚で作ります。
今回は開いて頂いたばかりのスズキ
刻んだ魚に卵白、片栗粉、砂糖加えて滑らかになるまで練りました。九条ネギと地元産ちりめん、紅生姜の2種類
揚げたて
おでんにしました。自家製の紅生姜は煮込むと色が落ち、ただの生姜になりました。 鶏手羽と練り物がいいお出汁にしてくれます
そしてこちらは生さばを塩サバにしたもの
（たて塩をして、半日天日干し）
ザラメを合わせたウッドチップで20分ほど燻して、蓋をしたまま15分余熱。
黄金色で美味しそう
燻しの香りと溢れんばかりの脂ののった身がたまりませんね。
よい一日になりますように