「玉ねぎを丸ごと調理する」
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。
今回のレシピは、玉ねぎを丸ごと煮込んだ、ボリューム満点な料理です。
ミネストローネに似ていますが、こちらは煮込みとスープの間のような仕上がりです。
それでは早速作っていきましょう！
「丸ごと玉ねぎのトマト煮込み」の作り方
玉ねぎ・・・・3玉
合い挽き・・150g
トマト缶・・・・1缶
にんにく・・・・1個
塩・・・・・・6g
水・・・・・400cc
オリーブオイル・・・・・30cc
チーズ・・・・お好みで
作り方
玉ねぎは中くらいから小サイズのものを選びましょう。
①玉ねぎの皮をむく
玉ねぎは皮をむきますが、写真のように芯の部分を残すように皮をむきましょう。
ここの芯を切り落としてしまうと、煮込んだ時にバラバラになる可能性が高まります。
皮がむけたら、味が染み込みやすくなるように、黒ひげ危機一髪をやるようなイメージで包丁で何箇所か突き刺します。
上の部分からも十字に1センチほど切り込みを入れます。
②煮る
ニンニクをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。
にんにくがふつふつしてきたら、合い挽きを入れて炒めていきます。
合い挽きに火が入ってきたら、
玉ねぎ、トマト、水、塩を入れます。
強火にして、沸騰させます。
沸騰したら、弱火にしてクッキングペーパーで落とし蓋をします。
この状態で40分ほど煮込みます。
たまにアクをとります。
煮込めたら味見をして、薄ければ塩をして調整します。
一度しっかりと冷まし、味を染み込ませます。
冷めたら器に移して、チーズをのせてレンジで中心が熱くなるまで温めます。
レシピ外ですが仕上げにパセリなどを飾り完成です。
「丸ごと玉ねぎのトマトミンチ煮込み」のポイント
玉ねぎの芯を残す！
芯の部分を切り落としてしまうと、煮込んでいるうちにバラバラになってしまいます。
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
「玉ねぎが甘くて、味が染み込んでいてうまい！」
まとめ
スープだとちょっと物足りなさを感じてしまいますが、丸ごと玉ねぎだと満足感もあります。
「丸ごと玉ねぎのトマトミンチ煮込み」ぜひ作ってみてください！
最後まで読んでいただきありがとうございます。