どうも、健康と嗜好の両立を目指すたまごです。
みなさんクリスマスケーキはお気に入りのお店で予約する派？それとも、当日販売を吟味する派？
いやいや、ケーキは手作り派という人もおられるでしょうか。
たまご家は実はケーキはあってもなくてもいい派w
なのになんとなく毎年雰囲気にのまれて作っているような気がしなくもありませんが。
今回はかぼちゃと人参で作った米粉のケーキがなかなかおいしくできましたので、レシピと共にご紹介します。
自然栽培のかぼちゃをいただいたので
北海道東地方に住むお友達から、大きな自然栽培かぼちゃをいただいていて。
スープや煮物をひと通り楽しんでから、残りはマッシュして冷凍→パンやお菓子作りに役立っております。
今回は、実はケーキというよりもパン的なものを焼こうかと考えていたのですが。
インスタでおいしそうなキャロットケーキ（界隈では"キャロケ”と呼ぶ）の画像が流れてきまして。
「キャロットケーキにかぼちゃを混ぜたら相性いいんじゃない？」
という心の声が聴こえてきたので、声に従って作ってみることにしました。
ところでみなさん、知ってました？
最近のキャロットケーキは、昭和のイメージと違ってキラキラしているのですよ。
オレンジ色のケーキ生地の上にはフロスティングといって、クリームチーズ等を上に薄く纏わせるのがトレンド（多分）。
中にはドライフルーツやスパイスを入れて、上品で大人な感じに仕上げます。
過去にお邪魔したお店のキャロケ↘
別ブログ 北海道グルテンフリー情報.com 番外編より
かぼちゃと人参の組み合わせは、ポタージュなんかでも採用されているので、きっとケーキでもおいしいはず。
せっかくならグルテンフリーで。
せっかくならクリスマス仕様で。
作ってみましょう。
米粉のカボキャロケーキ レシピ
何が出てくるのか待っている・・
【材料】15～20cmクグロフ型またはパウンド型1個分
※重曹＋クエン酸は水分を加えるとシュワっと発泡し、焼成すると膨らみます。ベーキングパウダーでも同じ原理ですが、重曹クエン酸はより素朴な仕上がりになります。
- かぼちゃ（ゆでてマッシュ） 70g
- にんじん（生のまますりおろし） 60g
- 砂糖（きび糖やてんさい糖が相性よろし） 25g←甘さ控えめです！
- 植物油（米油がおすすめ） 35g
- 好きなドライフルーツやナッツ 40～60g
- 豆乳（無調整） 70～80g（米粉の種類によって変わります）
パティシェnanakamaよろしく！
【作り方】
- 型に油を塗っておく（パウンド型の場合は紙を敷く）、オーブン170℃に温めておく
- かぼちゃ＋にんじんに砂糖を加えて混ぜ、少しずつ油を加える
- 油が混ざったら豆乳を60gくらい入れて混ぜる（調整用に少し残す）
- ドライフルーツ、ナッツを加える
- 米粉、スパイス、重曹、クエン酸を袋に入れてよく振って混ぜ、2のボウルに入れて混ぜる
- 豆乳で水分を調整しながら固めのホットケーキ生地くらいのかたさにする（流れないくらい）
- 重曹クエン酸が発砲するとしぼむのが早いので、素早く型にいれて170℃のオーブンで35～45分焼く
※クグロフ型➡35分くらい、パウンド型➡45分くらいが目安
焼きあがりました。
途中経過の画像は一切ありません^^;
もう、型がクリスマスなのよね。
この形なら中身がなんだってそれらしくなる。
クリスマスケーキ 過去ログ
過去にもブログでクグロフ紹介してましたね…
これはパン生地で作ったクグロフ（2021年）
4歳姉妹猫、朝っぱらから運動会【猫動画】 - 北のねこ暮らし
米粉ではじめて作ったガトーショコラ生地のクグロフ（2022年）
今年の振り返りと、ねこ森町のクリスマス2022 - 北のねこ暮らし
2023年はブログ書いてない！
実は昨年は、ケーキじゃなくて「ベラベッカ」なるものに挑戦してました
ベラベッカとは、生地にドライフルーツとナッツがぎっしり詰まったクリスマス菓子のことらしいです
本来はドライの洋なしを入れるらしいんですけどね。
手に入りにくいので、ドライアップルで代用した、正解なのかどうかわからないベラベッカ
正解かどうか分からないけれど、ほぼドライフルーツを食べてる感じでおいしかったです（笑）
ふわふわの王道デコレーションも決して嫌いではないですが、自分の好みはこういう焼き菓子系だったりします。
米粉のカボキャロケーキ 仕上げ
いちごの大きさがおかしい？
キャロットケーキ風にフロスティングしようと思っていたら、クリームチーズを買い忘れ^^;
家にあったホワイトチョコレートを少しだけ溶かして塗り、その上にいちごとかぼちゃの種（ピスタチオかと思いきや）をのせました。
これで、少しはクリスマス風になったような気がする。
普段は、焼きっぱなしで食べちゃいますけどね！
＼カットしたよー／
カボキャロケーキのお味は、かぼちゃにもにんじんにも寄り過ぎてなく、食べると一瞬「？」となる感じですwwww
そして、意外とドライフルーツの主張がある。
結果おいしいのですが、もし中身を知らずに食べたら、カボキャロ要素を感じるだろうか？
という面白いケーキでした。
甘さは控えめなので、パン感覚で食べられます。
素敵なクリスマス＆良いお年をお迎えください
ケーキを作った設定のななかまどですが・・実はクリスマスディスプレイに夢中でしたw
ちょいちょいしてるのは、花材のかぼちゃ（本物）。ちょうど猫のおもちゃサイズだわ
( *´艸｀)
フエルト製のものはこうなります^^;
（まあ、反応をみたくてやってますけどね）
なので、トムテさんはこの時期だけこっそりディスプレイ。
（トムテさんはちゃんと救出しておりますのでご安心を）
たまご家は、そんなこんなで年末年始を迎える準備をしております。
北海道、12月早々もう根雪になってしまったようで、普通に日中もマイナス気温です。
北海道といっても、地域によって雪が降っても積もらない地域もあるんですけどね～
その代わり気温はマイナス20℃とかになったりして^^;
先日出先で撮影した街路樹のナナカマドと、アイスバーンの車道をご覧くださいませ
ナナカマドの実に雪が積もってかわいくなってました( *´艸｀)
右の写真は、ちょうど月が見えてキレイだったのでパシャリと
一方わが家では・・・
暖房＋床暖＋ななかまどには「こたつ風」
（ちゃぶ台にタオルケットをかけただけの、なんちゃってこたつ）
のフル装備で寒さをしのいでおります。
お邪魔します。
こたつごっこでとろけてる（笑）
おまけ Xの機能でAI生成画像
X（旧twitter）も進化してますね！
つい先日、無料ユーザーでもXのAI機能「Grok」を使用できるようになったとのことで。早速、トライ。
プロンプトは「アカウント主のイメージ画像を生成して」
（だったはず）
Grokという機能は有料プランの方のみと思っていたら、制限付きで無料ユーザーでも使えるようになったそうですね！
— たまご＠猫とごはん (@tamago_nanakama) December 12, 2024
今日いくつかpost拝見してて知りましたhttps://t.co/5VSZlzEXsz
というわけで自分もさっそくAI画像生成
お、かわいいではないか🙂 pic.twitter.com/8NOg3z9quH
・・・なかなかかわいくないですか？( *´艸｀)
アカウント名によっては、キレイな女性の画像が生成されたりするようですので、Xアカウントをお持ちの方、いろいろプロンプトを駆使してお試しくださいませ。
プロンプト（指示文）次第でも変わるとは思いますが、これ同じ文句でChatGPTで試してもうまく生成できなかったんですよね。
（できるのかな？できたよーって人はコメントで教えてください！）
だからXならではのお楽しみなのかなー？なんて思ったりしてます。
そんなお遊びの話しでした。
生成画像といえば、こんなキャンペーンもやっているようですのでご紹介だけ
Xでは、たくさん愛猫さんとのコラボ画像が流れてきています(*^^*)
私もキャンペーンには応募してませんが、やってみました
はははっ(≧▽≦)
たーのし〜（飼い主だけが）
キャンペーンは2025年1月31日までだそうです！
どうぞみなさまも素敵な年末年始をお過ごしくださいね～
（また年内更新するかもしれませんが）
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
クリスマス時期によく読んでいただいている記事はこちら↘
別ブログでは、北海道のグルテンフリー特集記事がんばりました＼(^o^)／
