産直のお野菜たち、ミニでかわいい
こちらは上みすじ350g
塩して寝かせた後にマスタードをぬり黒胡椒をパラパラ。ラップをして数時間休ませます
伸ばしたパイシートには生ハムと
ミニきのこで作ったデュクセルを重ねて、お肉をのせてまきまき
切り込みをナイフで入れたパイシートも重ねましたよ
200度で30分焼き、アルミで覆い30分休ませました。 パイとデュクセルで厚みがあり時間を慎重にしましたら
火を入れすぎましたね（理想はミディアムレア）
お肉屋さんに選んで頂いた赤身には程よくサシが入っていて、柔らかさもあり美味しい。サクサクのミートパイを肉汁を使ったグレービーソースで食べると最高ですね
お魚は冷凍足赤海老と先日切り分けした浦サワラ（赤タグ）
サワラはこんがり焼き、海老は縦に開き、香草や粉チーズを合わせたものをまぶしてグリル。
サフランリゾットに添え、仕上げにサフラン風味の白ワインソースを。
小かぶ、玉ねぎ、ゆで大豆をのばしたものに温玉入りです
グリーンサラダも一緒に
月明かりが照らす 朝ラン5キロ
よいイブをお過ごし下さいね