どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はもうめんつゆには戻れない！しかもたった1分で超即席つゆが作れる『冷やしそうめん』の作り方をご紹介します。
鰹の上品な香りとうま味がしっかり引き立ったつゆをキンキンに冷やしてそうめんにかけると至高そのもの！本当に美味しいので是非お試しください！
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『冷やしそうめん』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(1人前)
- ○冷水 300ml
- ○醤油 大さじ1
- ○砂糖 大さじ1/2
- ○和風顆粒だし 小さじ1
- ○塩 2g
- ○昆布茶 小さじ1/2
- ○かつお粉(魚粉、だし粉、けずり粉)[あれば] 大さじ1/2
- そうめん 2束(100g)
- おろし生姜(お好みで) 適量
- 刻みネギ(お好みで) 適量
- ミョウガ(お好みで) 適量
たった1分で超即席つゆ！簡単すぎるのにめんつゆを超えた『冷やしそうめん』の作り方
1.○を容器に入れて混ぜ合わせ冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。そうめんは規定の時間茹でて流水でぬめりと粗熱を取ったら、氷水でしっかり冷やす。
だれウマポイント
和風顆粒だしによるイノシン酸と昆布茶に夜グルタミン酸を掛け合わせることで、即席つゆでもしっかりうま味を感じられるつゆに！
鰹粉が無い方は
鰹節1gをラップをせずに耐熱皿に入れて600wで50秒ほど加熱して手で揉むと鰹粉に！
だれウマポイント
そうめんを氷水で冷やすことでそうめんが締まりよりコシが生まれる！
2.盛り付け皿に即席つゆを注ぎ入れ水気を切ったそうめんを盛り付けたら、お好みでおろし生姜、刻みネギ、ミョウガ...etcをトッピングして完成。
おすすめトッピング
大根おろし、すだち、ゆず、天ぷら、とろろ、卵黄...etc
