牡蠣料理です。バランスよくふっくらしてきていますね。前回と同じく赤穂、坂越産の加熱用を使いました
大きめは春巻きに
揚げたてをからし醤油でサクサクと。これがたまらない美味しさ
小ぶりなものを選び牡蠣飯にしました。沸かした出汁に牡蠣を潜らせ、ふっくらしたら取り出し、その出汁に金時人参、酒、醤油、味醂を加えて炊きました。牡蠣と刻んだ三つ葉を炊き上がり直前に入れ余熱で。
牡蠣出汁の効いたごはんが美味しい。茶碗蒸しにも入れたかった、足りなくて残念
昨夜はパテカン作り。ハツもいれました。スパイスのいい香り
よい一日をお過ごし下さいね