「レンコンとエビは相性バツグン！」
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。
新年1回目のレシピブログは、エビとレンコンのトマトクリーム炒めです。
エビとレンコンといえば、すりおろして団子にしたり、挟み揚げにしたりと相性バツグンです。
今回はそんなエビとレンコンを使ったレシピのご紹介です。
それでは早速作っていきましょう！
プロの「エビとレンコンのトマトクリーム炒め」の作り方
バナメイエビ・・・・20匹(生でもボイルでもどちらでも)
レンコン・・約200g
トマト缶・・・・150g
玉ねぎ・・・・1/2玉
生クリーム・・・・・・50cc
粉チーズ・・・・・お好みで
オリーブオイル・・・・・少々
塩、ブラックペッパー・・・・適量
パセリ・・・・あれば少々
作り方
エビは、ボイルでも生でもどちらでも大丈夫です。
①材料をカットする
レンコンは皮をむき、大きければ半分にカットして、5ミリほどの厚さにスライスにします。
玉ねぎはみじん切りにします。
②炒める
フライパンを中火で熱して、オリーブオイルをいれます。
レンコンとエビをいれて、塩をして炒めます。
レンコンとエビに焼き色がついたら、一度取り出します。
弱火にして、玉ねぎをいれて炒めます。
玉ねぎがキツネ色になってきたら
弱火のままトマト缶、生クリーム、炒めたレンコンとエビをいれて混ぜます。
火を止めて、味見をして、ブラックペッパー・塩で味を調節します。
盛り付けて、パセリ・粉チーズをいれて完成です。
「エビとレンコンのトマトクリーム炒め」のポイント
生クリームを入れたら手早く仕上げる！
生クリームが煮詰まってボソボソになってしまうので、手早く仕上げましょう！
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
「レンコンのシャキシャキ食感とエビのぷりぷり食感が楽しめつつ、さっぱりしていてうまい！」
まとめ
エビとレンコンという相性バツグンの食材を、洋風にアレンジしてみました。
「エビとレンコンのトマトクリーム炒め」ぜひ作ってみてください！
最後まで読んでいただきありがとうございます。