材料（上のずんだあんは別レシピで）
絹ごし豆腐 1丁（300gでも400gでも）
砂糖 40g
白玉粉 200～250g
作り方
1.絹ごし豆腐は軽く水切りし、砂糖と白玉粉を入れてよくこねる。（白玉粉は180ｇ入れた後は様子を見ながら追加。生地が手につきにくくなったらＯＫ。白玉粉が多くなりすぎると、生地は扱いやすいが固めのだんごになる。）
2.お湯をたっぷり沸かし、直径２㎝程度のだんごに丸めてちょっと潰して（赤血球みたいな形にするのがよい）お湯に投入。浮いてきたら冷水にすくいあげ、少しもみ洗いしてぬめりを落としてできあがり。
※生地は手につかなくなるぎりぎりの状態で作るとふわふわ感がUPする。
※食べる直前にゆでるととてもおいしい。当日中に食べられない場合は固くなるので、電子レンジで加熱すると柔らかくなる。
※生地は冷蔵保存が可能。1週間以内（夏場は3日以内）に使い切りましょう。
***参考までに***
みたらしあんの作り方
砂糖 大3 しょうゆ 大2 片栗粉 小2 水 大4 を合わせてとろりとするまで煮詰める。