2024年は本当に梅が不作でしたね。
スーパーで一瞬見かけました。それも2〜３袋ほど。
それっきり見なくなってあっという間に７月。
慌ててネットで探したけど、時すでに遅し。
なので初めてメルカリで購入しました。
1kg1990円。
今年はそんな感じですね。
八助梅のおうみ梅。どれが種類の名前なんだろ？
初日｜漬ける
届いて開けたら、梅の匂いはしませんでした。
そういうものかな？
でもメルカリの説明には「梅干しにも」と書いてありました。
違う種類なので、出来上がりが楽しみ。
早速ヘタを取って、洗って、乾かして漬けます。
塩分は去年同様16％に。
もしかして杏？
なんとなく、これは本当に梅なのか？という疑問が湧いてくる。
梅の匂いがしなかったのがどうしても気になる。
それで調べてみました。
梅には変わりないけど、杏よりなのか？
それでも赤紫蘇を漬ける
7月中旬、赤紫蘇がない。もう時すでに遅し？
またメルカリで買うかと思っていたけど
探し回って見つけました。
170円でした。
まだ梅を漬け初めて9日目だったけど、数日前に買った赤紫蘇が弱ってきたので
赤紫蘇も漬けることにしました。
９日目でここまで浸かってました。
赤紫蘇は洗って一晩干しました。
75g。ちょっと少ないけどいっか。
18％（13.5g）の塩で揉んだけど、アクが出ない。
前もアクが出なかったことが。
なんで出ないのだろう？
いつも参考にしているのはこちら
梅酢を足しても赤くならない、、、。
どうなることやら〜。
40日後に食べてみた
毎日天地をひっくり返して約40日後。食べしに食べてみました。
まだちょっと固く、歯応えがありました。
梅干しのような杏でした！やっぱり杏だったのね。
でも梅干しの味がします。という変な感想。
そして食べられないことはないのですが
来年の梅はどうなるかわからないけど、状況次第では
スーパーで梅が売られるのを待つより通販で「梅」を買おうと思いました。