今日の手づくりおやつは、コーヒービスコッティ。
ホットミルクと一緒にいただきます。
少し前に初めて挑戦したけれど、生地が割れてしまったので再挑戦。
「生地が割れないよう、必ず冷ましてからカットしましょう」と書いてあったのに、前回は少し慌てていて冷めるまで待てなかった。
今回はしっかりと冷まして、割れないようにカットできた。
焼く前にできるだけ割れ目ができないように成形するのも大切だと思った。
前回作った残りの材料を使ったので、チョコレートとナッツの量がレシピより少し少なめ。
チョコレートとナッツが少し物足りなく感じたので、次はレシピ通りの量で作りたい。
コーヒーの量もレシピより1g減らしたけれど、こちらの量は問題なく、しっかりコーヒー味のビスコッティが完成した。
コーヒービスコッティは、「白崎茶会 植物生まれのやさしいお菓子」に載っているレシピで作った。
この本には、卵、小麦粉、乳製品不使用のお菓子のレシピが載っている。
お砂糖はてんさい糖を使用した。
このビスコッティは、ひとつのボールで材料をどんどん混ぜて作るので、洗い物が少ないところも嬉しいポイント。
コーヒービスコッティはアレンジレシピとして紹介されていたものなので、普通のビスコッティも作ってみたい。
