どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はネバネバ感が本当にたまらない！！『飲めるそうめん』の作り方をご紹介します！
今回はオクラ、雌株、納豆などネバネバ食材をたっぷり使用したそうめんで夏バテにも最高！
名前の通り飲めるほど美味しいので是非お試しください
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『飲めるそうめん』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(1人前)
- ○茗荷(小口切り) 1個
- ○大葉(千切り) 5~10枚
- ○梅干し(種を取りペースト状にする) 1個
- ○雌株 1パック
- ○納豆(付属のタレも加える) 1パック
- ○とろろ昆布(お好みで) 2g
- ○塩昆布 5g
- ○めんつゆ(2倍タイプ) 大さじ2
- ○水 大さじ4
- ○和風顆粒だし 小さじ1/3
- オクラ(板づりしてヘタとガクを取る) 4~6本
- そうめん 2束(100g)
ネバネバ感がたまらない！究極のそうめんアレンジ！『飲めるそうめん』の作り方
1.ボウルに○を全て入れておく。板づりしガクとヘタを取ったオクラを沸かしたお湯に入れ1分ほど湯通ししたら、流水でオクラの粗熱を取り小口切りにしてボウルに加え粘り気が出るまでよく混ぜる。粘り気が出たら冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
だれウマポイント
オクラの茹で時間が長すぎるとオクラの栄養分と食感が損なわれるので1分ほどサッと湯通しすること
だれウマポイント
和風顆粒だしやめんつゆに含まれるイノシン酸や昆布のグルタミン酸を掛け合わせることでうま味の相乗効果が働き、うま味を格段に引き上げられる
2.オクラを茹でたお湯でそうめんを規定の時間茹でたら、流水でぬめりと粗熱を取り氷水に浸けてそうめんをキンキンに冷やす。お皿に水気を切ったそうめんを盛り付け、上からネバネバつゆをかけたら完成。
だれウマポイント
氷水で締める前にしっかりお水で揉み洗いすることでそうめん特有の匂いとぬめりを取り、より美味しく頂けます！
