こんにちは、aruです。
久しぶりにチキンカレーを作りました。最近カレーはルーは使わないで作っています。今回のカレーはカレー感は少なくトマトカレーみたいな感じですがさらっと食べやすいのでお気に入りです。
次の日の朝には、チーズと目玉焼きをトッピングして食べていますがこれがまた美味しいのです。
以前レシピをこちらに掲載しましたが分量など見直しましたのでまた書きますね。
チキンカレーとは
チキンカレーは、インド亜大陸発祥の南アジア料理です。インド亜大陸、カリブ海、東南アジア、イギリス、ケニアの料理で一般的です。
カレーの歴史
日本人が初めてカレーに出会ったのは幕末の頃と言われています。その後1871年に物理学者の山川健次郎さんが米国に向かう船上でライスカレーに出会ったとされています。
誰でも簡単に作れるカレー粉がイギリスから日本に伝わったことで日本の食生活にカレーがどんどん浸透していきました。
チキントマトカレーの材料（3人前）
- 鶏もも肉 300g
- 玉ねぎ 半分
- しょうが チューブ適量
- にんにく チューブ適量
- サラダ油 大さじ1
- ◯カレー粉 小さじ1
- ◯ヨーグルト 100g
- カレー粉 大さじ1
- ◇トマト缶 1缶
- ◇水 100cc
- ◇塩 適量
- ◇コンソメ 小さじ2
- ◇砂糖 小さじ1
チキントマトカレーの作り方
- 鶏肉を1口大に切る。ジップロックに鶏肉と◯を入れてよく揉む。冷蔵庫に30分入れておく（私は早めに準備するので3時間ほど漬け込んでいます）
- 玉ねぎをみじん切りにする
- フライパンにサラダ油を引いて、2としょうがチューブ、にんにくチューブを入れ炒める。しょうがとにんにくはみじん切りにして入れてもOKです
- 玉ねぎの色が変わったらカレー粉を入れ更に炒める
- ◇を入れ、一煮立ちさせたら1を入れる
- 蓋をして20分程度煮込んだら完成です。たまに底が焦げないように混ぜ合わせる
雑談
今朝は昨日の残りのチキントマトカレーにチーズと目玉焼きをトッピングしたわけですが、子供の喜び方が違いましたね。やはりチーズは万能な気がします。チーズについての歴史やルーツも知りたくなってきました。毎日晩ご飯や朝ご飯を何にしようか悩んだ挙句いつもと変わり映えがなくて・・・そうすると子供も無反応だったりするわけですが、たまにこうやって目の色を変えて喜んでくれると作り甲斐があるものだなと思ったりします。とりあえず今日言えるのはチーズは万能、です。トマトカレーとチーズは相性抜群です。
