煮あずきをフードプロセッサーにかけてから
醗酵あんこにしました。
このくらいまで潰してみた。
醗酵あんこの作り方に水分の量は記載されていないんだけど
このくらいがちょうどいいのかな
煮あずき200g
米麹200g
お湯200cc
この分量で作るのは２度目なんだけど
フードプロセッサーで潰したのは初めて
違いは出るのかな？
感想としては
もう少し水分があっても大丈夫な感じ
固めなので、料理にはこのままがちょうど良さそう
いつも、お湯で割って飲むようになってるけどw
１ヶ月弱くらいで無くなる感じ
ビビンバ
ナムルを甘麹で作ってみた。
赤かぶ、ブロッコリーの芯、ゆずも入れてみたよ
もやしも追加して
鶏ひき肉でビビンバ風に
ゆずも効いてて、美味しかった
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