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Channel: おうちでごはん
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自家製塩サバと白葱グラタン - ほんの少し

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魚屋さんで今回は2枚におろして頂きました、長崎の真鯖

丸々太ってますね。少し濃いめのたて塩を40分程して、さっと水で流して水分をしっかり拭き取り

半日、天日干ししました

さらに数時間冷蔵庫で干し、旨みを凝縮。

翌日、グリルでお酒を塗りながら焼きました

塩サバ

塩加減がちょうどいい、魚の脂がのりまくりで輝いてますね。

焼き葱のグラタン

筒切りした太ネギをこんがり焼き、カリフラワーと一緒に。ベシャメルにはお味噌も合わせオーブン焼き。仕上げにカラスミをパラパラ。

太ネギの甘みを味わえます

紫芋チップスの春菊サラダ

鯖でしあわせ感じます。ごちそうさまでした

今日のお弁当にも。

よい一日になりますように


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