豆乳のパッケージに書かれていたレシピで作ってみた。
ビスケット60g
バター 30g
クリームチーズ120g砂糖25g
ふくれん無調整豆乳120mlレモン汁 小さじ1と1/2
ゼラチン3g
お湯・・・・・30ml
豆乳レアチーズケーキ
■材料（4人分）
①ビスケットをビニール袋に入れて粉状になるまで砕き、溶かしたバターと混ぜてカップの底に敷き詰める。
②常温に戻したクリームチーズを、ゴムベラなどでなめらかになるまで混ぜる。
③砂糖を加えてきだて器で混ぜる。混さったら、豆乳とレモン汁を加えてさらに混ぜる。④ゼラチンをお湯で溶かし、③に加えて混ぜる。
⑤カップに注ぎ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
⑥固まったら冷蔵庫から取り出し、ジャムやフルーツソースでトッピングする。
ビスケット→クラッカーに変更
マリーのビスケットを買おうとしたんだけど
ん・・・・表示を見て他のものを物色して
こちらのクラッカーは、余計な添加物も少なく
一応、国内で製造している小麦粉という表示。
原産地はなかったので、輸入品を国内で製造しているというのもあるけど
ま、色々見比べてクラッカーを選んだ。
潰せば同じ小麦粉だったw
写真に載せていなかったけど
お菓子用のバターも購入して、暑すぎて帰宅した時には
かなり溶けていてびっくりした。
溶かすこともなく、潰したクラッカーとすんなり混ざり合った。
底に敷き詰める。
スーパーから帰宅した時にはかなり柔らかくなっていた。
よく混ぜて
砂糖を入れる。
甜菜糖を入れたのでちょっと茶色
豆乳とレモンの搾り汁
入れた時シャバシャバで焦ったけど
混ぜていくうちに固くなった。
ゼラチンをお湯で溶かして更に混ぜて、いい感じ。
このまま2〜3時間冷蔵庫に入れて固まるのを待つだけ。
気泡が入っちゃったけど
味は、濃厚で美味しかった。
思った以上に豆乳という癖もない。
元々、こちらの豆乳全然癖がなくて飲みやすいからかな。
クラッカーをもうちょっと丁寧に潰せばよかったかな。
性格出ちゃうねw
クラッカーの塩分がちょっと強い感じがしたかな。
初めてのクリームチーズ美味しくできた。
動くまでが面倒なんだけど
作り出すと楽しくてストレス発散になるね。
クリームチーズ400gの大きいサイズを買ったので
次は何にしよ〜。
